「イワシ」や「コイ」も…“海なし県”長野の『年取り魚』 東北信「サケ」、中南信「ブリ」だけじゃない(FNNプライムオンライン)
■ ニュース概要
配信日時：Thu, 08 Jan 2026 02:27:25 GMT
参加者: 「少し骨が多かったけど、いつも食べる魚よりもおいしくて、臭みがなくて良かった」 参加者: 「年末は実家に持って帰って料理して親にも食べさせたい」 佐久市農村生活マイスター・長岡のり子さん: 「これ（食文化）が続いて次の代、次の代となっていけばうれしい」 千曲市のスタッフの家でも大みそかの食卓に「コイ」が並んだ。（中南信の）ブリは日本海の方で『塩ブリ』にして千国街道（塩の道）だったりを通ってやってきて、正月の市が立って松本、それから伊那の方や木曽の方にっていうところがあります」 年取り魚が「コイ」の地域も 面積が広い長野県。それがもう昔から伝わっている伝統」 しかし、最近は調理の仕方が分からないという声も多く、市は食文化を残そうと年末に料理講習会を開き「うま煮」と「あら汁」を調理した。
■ 注目すべきポイント
- 参加者: 「少し骨が多かったけど、いつも食べる魚よりもおいしくて、臭みがなくて良かった」 参加者: 「年末は実家に持って帰って料理して親にも食べさせたい」 佐久市農村生活マイスター・長岡のり子さん: 「これ（食文化）が続いて次の代、次の代となっていけばうれしい」 千曲市のスタッフの家でも大みそかの食卓に「コイ」が並んだ
- （中南信の）ブリは日本海の方で『塩ブリ』にして千国街道（塩の道）だったりを通ってやってきて、正月の市が立って松本、それから伊那の方や木曽の方にっていうところがあります」 年取り魚が「コイ」の地域も 面積が広い長野県
- それがもう昔から伝わっている伝統」 しかし、最近は調理の仕方が分からないという声も多く、市は食文化を残そうと年末に料理講習会を開き「うま煮」と「あら汁」を調理した
■ おわりに
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（元記事）
https://news.yahoo.co.jp/articles/535405b7c1920aea5be0899492429f9babc98781?source=rss
